Né en 1910 à Cavaillon, Edmond Henry, fils d’un médecin généraliste fait ses études à Marseille. Chirurgien des hôpitaux en 1947, il est nommé Professeur de Faculté en 1960.
Chirurgien surdoué, il s’est d’abord consacré à la chirurgie digestive avant de diriger le service de chirurgie cardiaque de Cantini et de développer avec son équipe la chirurgie des cardiopathies congénitales, la chirurgie valvulaire et la chirurgie des coronaires.
En 1968, il effectue la première transplantation cardiaque marseillaise sur Emmanuel VITRIA qui survécut 19 ans.
Il est décédé en 1972, laissant le souvenir, non seulement d’un remarquable chirurgien, mais aussi celui d’un grand honnête homme.