Léon d'Astros est né à Marseille le 2 mars 1856. Après de brillantes études médicales, il est nommé médecin des hôpitaux de Marseille, et chargé d'un cours de clinique des maladies des enfants à partir de 1897.
En 1903 avec Constantin Oddo, Paul Desbief, Georges Benoît et David Olmer, il fonde l'oeuvre antituberculeuse des Bouches du Rhône. Il dirige le premier service de pédiatrie de la ville intitulé "service des enfants assistés". Médecin en chef de la crèche départementale et chef de service à l'hôpital de la Conception, c’est le fondateur de l'Ecole pédiatrique marseillaise. Son service fut l'un des premiers, après Paris, à bénéficier du sérum antidiphtérique de l'institut Pasteur.
Auteur de nombreux articles sur l'hygiène, la lutte antituberculeuse et la protection de l'enfance, il fût élu membre correspondant national de l'Académie de médecine en 1928. Léon d'Astros est à l’origine de la création à Marseille de "l'oeuvre Grancher" pour la préservation de l'enfance.